The Lean Bakery

Juan Antonio Tena e Emi Castro

con Roberto Priolo

Serie Follow the Learner

Outros títulos da serie: Follow the Learner: o Lean Dentista

"A comida debería estar fresca. Non obstante, producímola en grandes lotes. Se un movemento rápido e pequeno lote, un fluxo dunha soa peza pode funcionar con pezas de automóbiles, por que non pode traballa-lo noso consumo máis importante de consumo. Lea esta fascinante historia dunha panadaría e unha cadea de tendas en Barcelona. E logo realiza os teus propios experimentos. " - John Shook, presidente e conselleiro delegado, Lean Enterprise Institute.