The Lean Bakery

Juan Antonio Tena i Emi Castro

amb Roberto Priolo

Sèrie Follow the Learner

Altres títols de la sèrie: Follow the Learner; The Lean Dentist

"El menjar hauria de ser fresc. Tot i això, el produïm en grans lots. Si es produeix un lot ràpid i petit, un flux d'una sola peça pot funcionar amb peces de cotxe, per què no pot funcionar el nostre consumible menjar més important. Llegiu aquesta fascinant història d’una fleca i una cadena de botigues de Barcelona. A continuació, feu els vostres propis experiments ". - John Shook, president i conseller delegat, Lean Enterprise Institute.