Lean como ventaja competitiva en la hostelería
Dreamplace Hotels & Resorts en las Islas Canarias de España transformó las operaciones hoteleras a través del pensamiento Lean, logrando entre un 15% y un 20% menos de costes que los competidores, una mayor lealtad del cliente y una menor rotación, ahorrando 1,1 millones de minutos de desperdicio solo en 2024.
EN RESUMEN: Dreamplace Hotels Resorts, con sede en España, demuestra el impacto del pensamiento Lean en el sector hostelero. Basándose en iniciativas tempranas de mejora y un programa de desarrollo de capacidades (Plan Talento), la compañía lanzó una transformación Lean hace una década que ha impulsado mejoras de rendimiento y un profundo cambio cultural.
Hoy en día, lean es un activo estratégico fundamental, que ha ayudado a Dreamplace a reducir entre un 15% y un 20% los costes que la competencia, aumentar la fidelización de los clientes y reducir la rotación de personal. Los resultados se derivan de una rigurosa estandarización, la mejora continua y equipos multifuncionales capacitados que resuelven problemas relacionados con el trabajo. Un sólido sistema de gestión garantiza el mantenimiento de los estándares y el enfoque en el yokoten facilita la difusión del aprendizaje en todos los hoteles. Solo en 2024, las mejoras locales eliminaron 1,1 millones de minutos de trabajo sin valor añadido.
El sector hostelero combina una alta intensidad laboral y rotación de personal, complejidad operativa, procesos innecesarios y un diseño de trabajo deficiente, lo que crea un entorno donde el enfoque Lean en el trabajo estandarizado, la estabilidad y la mejora continua puede tener un impacto desproporcionado.
Dreamplace Hotels & Resorts, en las Islas Canarias (España), se dio cuenta de esto hace unos 10 años, cuando inició una transformación Lean, basándose en su trabajo previo de mejora. Aunque se centraron en soluciones puntuales a los procesos, las iniciativas previas incluyeron un plan corporativo para el desarrollo de capacidades, conocido como Plan Talento, que sentó las bases para una transformación Lean.
Lo que la organización ha logrado durante la última década no son solo mejoras significativas en el rendimiento, sino también una transformación cultural completa. Hoy, Dreamplace es un modelo para la aplicación de Lean en la hostelería.
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