Upgrade a la Excelencia en la Hostelería

Written by:

Oriol Cuatrecasas / Roberto Priolo / LAlis Fontcuberta / Cristina Fontcuberta

Jim Womack:

(Sortzailea eta aholkulari nagusia, Lean Enterprise Institute eta egilekidea The Machine that changes the World, Lean Thinking eta Lean Solutions)

"Egileek ostalaritzako Lean Thinking and Practice-ren sarrera irakurgarri eta erakargarria idatzi dute.

Askotan ikasitakoa aplikatzen du urteak zerbitzu industrietan, osasungintza barne, txikizkako salmenta eta banaketa, hotelen, jatetxeen eta zerbitzu pertsonalen mundura - jarduerak sarritan Lean kudeaketaren eta etengabeko hobekuntzaren eskura ez egotea.

Hau lean baten istorio dibertigarri eta ekintzailea da eraldaketa uharteko estazio batean. gonbidatzen zaitut taldean sartu Tenerifeko Taknara hotelean ezberdin batera daraman opor pozgarri bat eta pentsatzeko eta jokatzeko modu hobea».