Cocinando cambios
La transformación de las operaciones de restauración de Esquel demuestra cómo la mejora del bienestar de los empleados, las condiciones laborales y las habilidades puede impulsar la productividad, el compromiso y la sostenibilidad a largo plazo en todas las operaciones.
El comedor de una fábrica no suele ser el primer lugar que viene a la mente al pensar en una transformación lean. Sin embargo, en la planta de fabricación de Esquel en Guilin (también conocida como Integral, su jardín de desarrollo sostenible), se llevó a cabo una iniciativa de mejora muy significativa.
Este experimento fue un intento deliberado de poner en práctica una de las creencias fundamentales de la empresa: que las personas son la base del desempeño sostenible. Para una empresa con 48 años de historia y una cadena de suministro textil totalmente integrada —desde la investigación de semillas de algodón hasta las marcas minoristas—, la transición hacia una empresa basada en el conocimiento que sitúa a las personas en el centro requiere repensar la experiencia laboral diaria de los empleados. Y eso incluía el almuerzo.
Al igual que muchas empresas industriales en China, Esquel se está adaptando a una plantilla en constante evolución. Los niveles educativos están aumentando, los empleados permanecen más tiempo en la empresa y la experiencia se profundiza en toda la organización. Esto presenta una oportunidad valiosa: construir un lugar de trabajo que satisfaga las mayores aspiraciones de una plantilla más experimentada, al tiempo que se mantiene la productividad y el compromiso que impulsan el éxito a largo plazo.
Los datos de salud ofrecieron una pista. Los informes internos mostraron que la mitad de los problemas de salud más comunes entre los empleados estaban relacionados con la dieta. Al mismo tiempo, la experiencia en el comedor distaba mucho de ser satisfactoria. Como muchos comedores de fábrica tradicionales, el nuestro solía estar abarrotado y ser puramente funcional. Los trabajadores hacían cola, comían a toda prisa y se marchaban. Las cocinas eran calurosas, requerían trabajo manual y eran lugares de trabajo poco atractivos, con escasas oportunidades para el desarrollo de habilidades. Dado que consideramos a las personas nuestro activo más valioso, este era un problema que debíamos solucionar.
Puedes continuar leyendo este artículo en mylean.org
- Hits: 95