Por fin, una transformación Lean en toda la empresa
Josh Howell, presidente del Lean Enterprise Institute, reflexiona sobre la transformación lean de Legal Sea Foods, liderada por por la Dirección. El chef ejecutivo Rich Vellante se sumergió en el trabajo, impulsando mejoras de principio a fin. Con el apoyo del LEI y el uso de hoshin kanri y el Marco de Transformación Lean, la empresa construyó un sistema sostenible para la ejecución de la estrategia y la mejora continua.
Ya tenía más experiencia con la transformación lean cuando empecé a trabajar en Legal Sea Foods en Boston, Massachusetts. Había visto lo que era posible cuando los equipos de primera línea, creadores de valor, adquirían capacidad de resolución de problemas y la aplicaban a su propio trabajo. También había visto las desventajas de lo que ocurre cuando la gerencia no está cerca del trabajo, con ritmos y rutinas para sostener los cambios y la mejora continua, y cuando el liderazgo no está alineado con las necesidades y la estrategia del negocio.
Aprendizaje liderado por la dirección
En 2014, LEI me asignó como coach para trabajar con Legal Sea Foods. La transformación de la empresa comenzó con la misma estrategia inicial de crear un sitio modelo: un solo restaurante donde se pudieran explorar los principios lean e identificar las capacidades necesarias. Pero a diferencia de mis experiencias en Starbucks y Kroger, la transformación en Legal Sea Foods estuvo liderada por la dirección desde el principio.
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