La panadería Lean

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19,95 € por unidad

30 unidades disponibles

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[español] por Juan Antonio Tena y Emi Castro con Roberto Priolo

La Panadería Lean - Colección Aprendiendo juntos.

Eliminando lo innecesario para estar cerca del cliente

La comida debe ser fresca. Pero todavía se produce en grandes lotes. Si los lotes pequeños, y el flujo rápido y personalizado funciona para fabricar un coche, porque no en lo más importante de lo que consumimos: la comida. Lea la historia fascinante de una panadería y una cadena de tiendas de Barcelona. Y empiece a hacer sus propios experimentos.

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